Tsinandali : Telavi Marani Georgië

Tsinandali : Telavi Marani Georgië

Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) Tsinandali

Klimaattype: Gematigd continentaal

Tsinandali : Telavi Marani Georgië

Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) Tsinandali

Druivenopbrengst: 8 ton/hectare

Druivenrassen: Rkatsiteli 80%, Mtsvane 20%

Wijntype: Droge witte wijn

Alcoholpercentage: 13%

Resterende suiker & totale zuurgraad: <4 g/l; 5 g/l

Bevat sulfieten

VINIFICATIE

De druiven worden eind september met de hand geplukt op het hoogtepunt van hun rijpheid. De druiven worden afgekoeld tot 4-6 °C, 8 uur geweekt op de schil en vervolgens zachtjes

geperst in de pneumatische pers. Later begint het bezonken en vrijlopende, heldere sap langzaam te fermenteren bij een nauwkeurig gecontroleerde temperatuur van 15-18 °C in roestvrijstalen tanks. Nadat de

fermentatie is voltooid, wordt de wijn schoon overgeheveld naar een andere tank voor verdere verfijning. 30%

van de wijn rijpt 4 maanden op eikenhouten vaten. Marani Tsinandali wordt uitgebracht in september na de oogst.

PROEFNOTITIES

Kleur: Heldere, diep gele kleur.

Aroma's: Intense en elegante smaak, gedomineerd door kruidige tonen, gecombineerd met hints van tropisch fruit.

Smaak: Vol, complex en rond, met banaan en tropische salades in de aanzet. De subtiel romige en nootachtige

smaak is afkomstig van de gedeeltelijke rijping op Franse eikenhouten vaten.

Spijscombinatie: Serveer bij zeevruchten, gevogelte en diverse groentegerechten

Serveer op een temperatuur tussen 8-12 °C.