Pinot Noir Macedon 2021 : Stobi Winery Noord-Macedonië

Pinot Noir Macedon 2021 : Stobi Winery Noord-Macedonië.

De Macedon Pinot Noir is 7 maanden op nieuwe en gebruikte Frans eiken vaten gerijpt, in de neus tonen van rode bessen, kersen en geroosterd eiken. De smaak is elegant en verfijnd met mooie ronde tannines en een prachtig lange afdronk.

Druif : 100% Pinot Noir.

Bodem: Bruine klei / leem.

Appellatie: Tikvesh Regio.

Productie methode: De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Fermentatie in 400 hl    thermo gereguleerde fermentatietanks met remontage en délestage. Gecontroleerd zuurstof management.1 deel (50%) rijpt in eiken vaten voor 7 maanden en het andere deel in stalen tanks.

Jaarlijkse productie: 10.000 L.

Kleur: Medium / licht robijnrood.

Aroma: Rode bessen, vanille en tonen van eikenhout en karamel.

Complex, medium-full body.

Alcohol : 13 %

Combineert goed met visgerechten,  lichte kazen, konijn, en              gerechten met paddenstoelen.

Serveer op een temperatuur tussen 14 - 16 °C.