Pinot Noir Clos Vineyard 2020 : Chateau Kamnik Noord- Macedonië

Pinot Noir Clos Vineyard 2020 : Chateau Kamnik Noord- Macedonië Regio Skopje.

Gemaakt van 100 % Pinot Noir druiven hand geplukt.

Temperatuur gecontroleerde fermentatie met maceratie op de pelletjes.

Daarna rust de wijn verder op een mix van Frans en Amerikaans eiken voor de wijn gebotteld wordt.

De druiven komen van arme bodem bestaand uit een mengsel van kalk en leem met een hoog mineraal gehalte.

De wijngaarden van Vallei van de Vardar liggen op een hoogte van 300 meter en hoger.

De wind in de bergen zorgt niet alleen voor verkoeling maar houdt de wijngaarden ook droog.

Het gebied heeft droge warme zomers en koude winters met sneeuw.

Robijnrode kleur met een rokerige geur en aroma’s van aardbei, kersen en bessen.

In de smaak komt ook het fruit weer naar voren maar ook kruidigheid als zoethout en kruidnagel. Medium body en lange afdronk met zachte tannines.

De wijn combineert goed met romige kazen, gevogelte zoals bijvoorbeeld eendenborstfilet maar ook bij gerookte zalm of kip

Serveer op 13–15 °C